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韩式小鱼饼

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课程详情

  韩式小鱼饼

  一 项目简介

  小鱼饼,又叫鱼型烧、大阪烧,因形似小鱼而得名,在韩国、日本、台湾甚是流行,是久盛不衰的风味小吃,被誉为“诱人的美味,的享受”。但并非是用鱼制成的,而是在鱼形状的模具里放入配制好的面料,加入各式馅。在专用炉具上烘烤就做成有鳞、眼睛的鱼形状惟妙惟肖的小鱼饼。口味多样有豆沙、巧克力、果冻、草莓、肉蛋等系列馅料。成本0.2元,卖五角至一元钱利润可观。

  二 培训内容

培训
内容

红豆小鱼饼豆沙小鱼饼巧克力小鱼饼奶油小鱼饼草霉小鱼饼 ●苹果小鱼饼菠萝小鱼饼哈密瓜小鱼饼等

设备原料:提供设备和原料采购市场信息。

培训
课程

安排

1.讲述章小鱼饼子背景及发展史。
2.参观章鱼饼的全部制作流程。
3. 小鱼饼经营器具、设备的使用方法和维护。
4.讲解小鱼饼原材料作用及分类、选料、配比、及加工。
5.各种酱料的配制。
6.小鱼饼制作流程与技巧。
7.独立完成产品的制作;反复实践练习,熟练操作.
8.小鱼饼经营方法与技巧,原料与设备采购途径。

培训
时间

不限制学习时间,,学会为止。一般天左右。

培训
费用

包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。

特别
优惠

1.赠送精美小鱼饼宣传图片。
2.指导小鱼饼招牌设计。
3.终身技术升级。


  三 经营模式和成本核算

  经营方式的选择:窗口外卖、流动推车、店中店。

  经营成本核算:

  ?50g 小鱼饼成本 0.15 元/ 个。

  ?外卖价格 0.5 元— 1 元每个不等。

  ?单张饼毛利 70— 80不等。

  ?日营业额 300 元— 800元不等,个别路段店可超过 1000 元。

  四 设备指导

序号

 

 

1

小鱼饼炉子

燃料分电的和气的,模具分铜的和铝的

2

电动搅拌机

主要用来打蛋、搅浆使用。

3

不锈钢壶

用来撒到浆体。

4

勺子一套

用来添加小鱼饼馅料。

5

钢架

用来装已加工好的小鱼饼等。

6

操作抓

用来翻转小鱼饼模具。

7

竹签

方便客户吃小鱼饼。

8

专用盒子

包装小鱼饼使用。

9

刷子

用来抹油和清理。

10

调味粉筒

装调味粉。

  五 市场前景

  1、独特的风格:小鱼饼口味独特,老少皆宜。不受地域季节限制。外形独特,活泼可爱。

  2、投资小,运行成本低:4000元左右的投资,确保投资回收期短,效益持久稳定。

  3、利润丰厚:每个饼成本0.12元左右,售价每个0.5-1元。每天售五百个,利润250-500元左右。

  4、吸引眼球:操作方式如同现场表演,翻、转、开、合让人目不暇接,吸引眼球。

  5、操作简单, 1人掌握。

  6、口味多样化,豆沙、巧克力、奶油,草霉,苹果,菠萝,哈密瓜等满足不同需求。

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