广式砂锅粥

　　热湿的天气，饮食上让人觉得胃口难开。这时候，大家不约而同地想起了清淡的粥品。

　　一 广式砂锅粥项目简介

　　广东潮汕一带利用河海鲜，禽类，蛇，鳖等熬制而成的粥制品，也是近几年在餐饮市场兴起的绿色保健食品，广东人煲粥，也确实是十分精彩，不但品种繁多，还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配，更是落足心思。吃粥还非常有益身心，可以减少热量的摄入，防止肥胖，有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。而且一年无淡季，深受广大消费者的喜爱。

　　经典的有砂锅系列及生滚系列。英佳尔培训基地结合不同时期，广式砂锅粥的制作方法，精心整理了一套易于掌握和便于操作，科学系统的培训方法及制作流程，在实际教学过程中，深得学员的好评。

　　二 老师简介

　　熊超英：中式烹调师一级，从业35年，92年被派往俄罗斯别尔米市，从事专业技术交流，回国后在多家大型酒店担任技术总监，2000年从事烹饪培训工作，2003年被政府授予“烹饪老师”称号。精通白案、广式砂锅粥、卤肉卷饼、油焖大虾、公婆饼等各地名优小吃制作，特别对汉味各种小吃更有独特造诣。各地慕名前来求艺者络绎不绝。

　　三 培训内容

　　四 投资优势分析

　　优势一：千年传统 时尚新宠 无论南方北方，喝粥是几千年的传统了，作为一个有历史的主流饮食，没有人能抗拒它的诱惑，这很大程度提高了购买率。阿姑潮汕砂锅粥是新工艺，新口味，配方，在味道和形式上会更加吸引消费者，其清淡滋补的特点必将使其成为饮食新宠。

　　优势二：多种口味 即煲即食 阿姑潮汕砂锅粥是专用砂锅煮出来的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鲜、禽类、蔬菜等，相互搭配，多种类型可供选择。顾客选择喜欢的口味，即时兑料煲粥，慢火熬制，时间为客人奉上味道鲜美、营养滋补的砂锅粥。

　　优势三：灵活经营 财源不断，潮汕砂锅粥经营方式灵活多样，对于空间要求并不局限。若具备较大空间，可以即买即食，在店铺内为顾客呈上砂锅粥，若空间不足，也可以进行外卖销售并且送餐上门，还可以在商场、超市内设立店中店，互惠互利，吸引更多顾客。

　　五 投资估算(共46600元)

　　1、现金准备(投资部分)

　　(1)装修费用5000元。

　　(2)后台建设3000元。

　　(3)桌椅购买2000元。

　　(4)餐具购买500元。

　　(5)卫生用具200元。

　　(6)执照许可500元。

　　(7)税收费用2400元/年。

　　(8)批原材料1000元。

　　2、其它现金准备(非投资部分)

　　(9)门面租金4000元/年。

　　(10)人员工资20000元/年。

　　(11)技术培训费3000元。

　　(12)其它未知费用5000元。

　　注明(初次性的投资金额预算是：25000左右)

　　本预算是按一般经营状况估算，因店铺商圈不同，经营者用心程度不同，其营业状况及成本、费用控制有一定的差别。目前设计投资回收期在3个月～6个月之间。